Híbrido entre brócoli y gai lan se utiliza en varios países en la cocina de autor y en la alimentación saludable. Está desembarcando en nuestro país, y en la Facultad de Agronomía de la UBA ya se estudian sus características previendo la demanda del mercado.
Lo más recomendable es prepararlo en cocciones cortas, preferiblemente al vapor para aprovechar mejor sus nutrientes. Todas las partes del bimi son comestibles, el ramillete y el tallo. Y lo podemos incorporar a nuestras ensaladas, salteados, sopas y revueltos.
Ingredientes
Preparación